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Pizza e vino – l’abbinamento che non ti aspetti
La pizza è il simbolo della convivialità italiana, ma quando si parla di bevande l’abitudine porta subito alla birra. Eppure, un buon calice di vino può esaltare i sapori della pizza in modo sorprendente.
Secondo la Guida Vini 2025 di Altroconsumo, ecco alcuni abbinamenti da provare assolutamente, capaci di stupire anche i palati più tradizionalisti!
Bardolino DOC – L’eleganza leggera del Lago di Garda
Il Bardolino è un rosso veneto dal colore rubino chiaro, con profumi di ciliegia e fragolina. Corpo leggero, tannini delicati e grande bevibilità lo rendono versatile.
Pizza consigliata: • Margherita classica • Pizza con verdure grigliate
La sua freschezza pulisce il palato senza coprire la delicatezza del pomodoro e della mozzarella, rendendolo perfetto per pizze semplici ma ricche di gusto.
Bonarda dell’Oltrepò Pavese – Vivacità frizzante
Questo rosso lombardo frizzante sprigiona note di frutti rossi e morbidezza, con una leggera effervescenza che lo rende unico.
Pizza consigliata: • Pizza ai salumi (salame, pancetta, coppa) • Pizza diavola piccante
Le bollicine aiutano a sgrassare e rinfrescare la bocca, bilanciando i sapori sapidi e intensi dei salumi.
Fiano di Avellino DOCG – Bianco elegante del Sud Un bianco campano strutturato, profumato di fiori bianchi, agrumi e nocciola, con un finale minerale che conquista al primo sorso.
Pizza consigliata: • Pizza ai frutti di mare • Pizza bianca con bufala e limone
La sua complessità aromatica esalta i sapori delicati del pesce e la freschezza degli ingredienti.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC – Frizzante e fruttato
Emblema dell’Emilia, il Lambrusco Grasparossa è un rosso frizzante scuro con profumi di amarena e violetta.
Pizza consigliata: • Pizza salsiccia e friarielli • Pizza con formaggi stagionati L’effervescenza pulisce i grassi e la dolcezza naturale bilancia i sapori intensi, rendendo ogni morso più armonioso.
Verdicchio dei Castelli di Jesi – Bianco versatile
Colore giallo paglierino, profumi di mandorla e agrumi, acidità vibrante e leggera nota sapida.
Pizza consigliata: • Pizza alle verdure • Pizza capricciosa La freschezza del Verdicchio accompagna ingredienti diversi senza sovrastarli, ideale per pizze con molteplici sapori.
Vermentino di Sardegna DOC – Mediterraneo nel bicchiere
Un bianco profumato con sentori di macchia mediterranea, agrumi e mineralità.
Pizza consigliata: • Pizza con pesto, pomodorini e mozzarella di bufala • Pizza tonno e cipolla La sua aromaticità e freschezza valorizzano ingredienti marini o mediterranei, regalando un’esperienza sensoriale unica.
… in conclusione
Questi abbinamenti dimostrano che pizza e vino non sono un abbinamento “impossibile”, ma una combinazione capace di esaltare al massimo i sapori. Che si tratti di una serata tra amici o di una cena speciale, provare un Bardolino con la Margherita o un Lambrusco con la salsiccia può trasformare la pizza in un’esperienza gourmet.
Consiglio DOMO: scegli un vino servito alla temperatura giusta (i rossi frizzanti leggermente freschi, i bianchi ben freddi) e lasciati sorprendere: la pizza non sarà più la stessa!